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猪肉汉堡包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 饼胚：高粉 200g
- 低粉 50g
- 鲜奶 140g
- 白砂糖 25g
- 即发干酵母 1小匙
- 盐 1/4小匙
- 全蛋液 30g
- 黄油 25g
- 肉饼料：猪肉馅 250g
- 蚝油 1/2大匙
- 砂糖 1/2大匙
- 黑胡椒粉 1小匙
- 玉米淀粉 2大勺
- 料酒 1大匙
- 沙拉酱，生菜 适量
- 番茄 1个
- 芝士片 1片
猪肉汉堡包的做法步骤
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步骤 1：
将面包材料放入面包机桶，保持先放液体，再放粉类，最后放酵母的顺序。
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步骤 2：
用和面功能，选20分钟。
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步骤 3：
将不锈钢盆里抹油，放入和好的面团，蒙上保鲜膜，发酵2个小时左右，到面团发至2.5倍大。
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步骤 4：
将面团排气分割成5份，静置15分钟。
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步骤 5：
搓圆面团二次发酵40分钟左右，取出刷蛋液洒芝麻。入烤箱180度烤20分钟。取出放凉。
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步骤 6：
趁面团发酵的间隙，把肉馅、糖、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉等调和在一起。
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步骤 7：
用筷子顺时针方向搅打上劲。再用手抓起肉馅向盆内摔打至少50次。分5份团成肉团、压成肉饼。
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步骤 8：
铁锅内放少量油，放入肉饼小火煎制。待晃动铁锅肉饼可移动，翻面。
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步骤 9：
两面煎至金黄后，加入少许清水。盖盖焖至水干，开盖再煎片刻即可。
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步骤 10：
番茄横切成片，芝士片、沙拉酱、肉饼备齐。生菜叶洗净、沥干。
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步骤 11：
将面包横切为二，上下两片分别涂抹沙拉酱。依次放上生菜、芝士片、番茄片、肉饼，再盖上一片生菜，最后把顶上的面包片扣上。
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步骤 12：
大功告成啦！
小贴士
汉堡包里夹什么配菜，根据自己喜好来选择就好。
相信不少家长都发现孩子喜欢吃汉堡包，与其让孩子在外面吃快餐店的流水线“产品”，不如妈咪牌特供汉堡包来得实在又健康。
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