榴莲班戟，完胜可丽饼皮的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋，糖和盐混合融化。

• 步骤 2：

  加入牛奶和黄油拌匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，混合后过筛2-3次。

• 步骤 4：

  准备8寸平底不粘锅，小火。 用普通的汤勺，差不多满勺的样子，倒入锅内铺满，待表皮有不同隆起的小泡，可丽饼皮就熟了。

• 步骤 5：

  用油纸一层一层的隔开放可丽饼皮。

• 步骤 6：

  每做完一个，就把平底锅放在湿布上稍微降温，再倒入下一份饼浆，摇晃平底锅，待铺满后可以把多余的倒回浆液中（用平底锅的余温先凝固底部的浆液，保证之后的每一张饼皮都厚薄适中）

• 步骤 7：

  三分之二的榴莲肉用筷子搅拌散，三份之一的榴莲肉分成若干小块。 淡奶油事先冷藏，分三次加入白砂糖，逐渐打发至硬性发（提起打蛋器地下有明显的尖角和纹路）

• 步骤 8：

  可丽饼皮冷了就可以开始包。 一层淡奶油，一层榴莲肉碎，再一块榴莲肉，最后再来一层淡奶油。 将可丽饼两边往中间折，再上下也往中间折。

• 步骤 9：

  一个翻身，大功告成。