红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  买精五花肉，切成大块，放入料酒去腥加少许酱油或不加

• 步骤 2：

  锅少许油热下入白糖小火炒至咖啡色不能炒黑了会苦

• 步骤 3：

  这时把肉到入锅中番炒上糖色，加少许老抽或生抽炒，再到入一些料酒去腥

• 步骤 4：

  加各种大料，加水开水或温开水，大火烧开后五分钟盖盖转小火慢炖一个多小时，汤汁不多时把各种大料夹出来，再扔几颗冰糖不盖盖大火烧收汁稠

• 步骤 5：

  大火收汁

• 步骤 6：

  如口即化

• 步骤 7：

  Q弹，看似肥却不油腻，，记住买五花时上下不要，只买中间那一块