天气渐渐变冷，该多吃点肉补补了，对于无肉不欢的吃货来说，大口吃肉的感觉是很美好的！
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煮大骨头收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪骨头 3500克
- 白糖 20克
- 水 适量
- 小茴香 2克
- 八角 2个
- 白芷 2片
- 香叶 3片
- 花椒 2克
- 丁香 2个
- 陈皮 1块
- 干山楂 1个
- 油 15克
- 盐 4克
- 酱油 4勺
- 甜面酱 2勺
- 葱 1棵
- 姜 1块
煮大骨头的做法步骤
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步骤 1：
锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净
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步骤 2：
将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松
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步骤 3：
平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色
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步骤 4：
沿锅边倒入水拌匀
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步骤 5：
将辅料中八角、小茴香等料装入料包
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步骤 6：
将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水
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步骤 7：
水再烧开后撇去浮末和明油
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步骤 8：
将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时
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步骤 9：
盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃
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步骤 10：
成品图
小贴士
炒糖色后加水一定要小心崩溅。煮的过程中发现水少了可以补充些热水。
