酱爆茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切碎丁，加入盐、胡椒粉、生粉、一点料酒抓匀腌一会。再入锅煸炒断生。

• 步骤 2：

  茄子切块放水里浸泡5分钟后入锅炸透明

• 步骤 3：

  另起一锅，放一点点油，开大火放入姜丝、蒜末

• 步骤 4：

  再放入一大勺豆瓣酱炒匀，加一点点水

• 步骤 5：

  放入肉末炒匀，最后放入炸过的茄子炒入味，加一点糖和生抽，即可出锅

• 步骤 6：

  装盘撒葱花

• 步骤 7：

  成品