海蒂白面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将各种材料依次放入柏翠面包机桶内，牛奶最好是常温，酵母粉与糖盐指尖用高筋粉隔开。

• 步骤 2：

  随意选择一个面包模式，直到和面完成

• 步骤 3：

  和面的同时，将椰蓉、蛋清、细砂糖拌匀，制成椰蓉馅备用

• 步骤 4：

  将面团分成几块，取一块面团，擀成长方形薄片，椰蓉馅均匀涂满，从两边朝中间卷起

• 步骤 5：

  切成宽窄相当的块，用手将底部捏出尖端，一个心形就完成了，其他都这样准备好

• 步骤 6：

  另取一块面团，分成2:1的两部分，大的一块团成心形，小的一块擀成薄片，用网纹滚刀切出花纹

• 步骤 7：

  组合好，接口在背面捏紧

• 步骤 8：

  将做好的网纹心放在圆形烤盘中间，四周用椰蓉心围绕好

• 步骤 9：

  一小块面团揉成长条，切剂子后擀成若干边缘薄，中间厚的圆片，一个叠一个压起来

• 步骤 10：

  如图卷起后，从中间切开

• 步骤 11：

  整理形状，形成2朵玫瑰花

• 步骤 12：

  将两朵稍大的玫瑰摆在网纹心中间的凹陷处和底部尖端处，再做几朵小的摆在空隙处

• 步骤 13：

  剩余的面团擀成薄片，涂匀椰蓉，从一端卷起后压扁

• 步骤 14：

  用刀切成三股，用类似于巴布卡面包的做法，编起来

• 步骤 15：

  围在边缘，处理好接口

• 步骤 16：

  放入柏翠烤箱中层，选择发酵程序，大约发酵50分钟左右

• 步骤 17：

  表面筛少许干面粉，顶部用托盘挡住，选择上下火150度，中下层烤25分钟左右，取出晾凉即可

• 步骤 18：

  细节图