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自制肉酱拌豆角收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆角 250g
- 猪肉碎 200g
- 葱 大蒜 适量
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 老抽 适量
- 植物油 适量
- 醋 少许
- 香油 适量
自制肉酱拌豆角的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的豆角用手撅断，尽量不要用刀切，放淡盐水里泡会。
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步骤 2：
大火烧开水，放些油和盐，下豆角，不要放锅盖，煮3-5分钟。用个大点的盆子放冷开水和冰块，把煮好的豆角快速捞出放入冷水盆里浸泡会。想要更脆可以换多一次冷开水加冰。凉了后捞出直接拉摆盘。
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步骤 3：
在浸泡豆角的时间，在锅里热锅下油，下肉末炒香后，下蒜茸、盐、老抽、酱油鸡粉调味调香。起锅放凉，再放些醋（不喜欢醋的可以不放）和香油拌匀，用勺子淋在摆好的豆角上。我这里是直接放的秘制肉酱，味道更好
小贴士
豆角水开了再下，一定记得放油和盐（盐这里可以稍微多放点，入味），过冷水开，口感才会脆，颜色就会更翠绿！
孩子不喜欢吃绿色蔬菜，就换着方的给孩子做，这道菜算是比较喜欢吃的，因为放了秘制肉酱❤
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