奎龙鱼可变身一鱼3吃的做法步骤

• 步骤 1：

  把奎龙鱼处理干净。

• 步骤 2：

  剖开肚子、切头，拍扁，用刀小心地将鱼骨和鱼肉分离，注意保持好鱼身完整，用刀背剁肉(方便取鱼肉)。

• 步骤 3：

  用刀刮出鱼肉。

• 步骤 4：

  剩下鱼皮，鱼肉多留些待用。

• 步骤 5：

  取出的鱼肉加入4个鸡蛋。

• 步骤 6：

  鱼肉与蛋搅拌均匀。

• 步骤 7：

  调味后(糖、盐、味精少许)加入葱花拌勻。

• 步骤 8：

  热锅冷油。

• 步骤 9：

  放锅里煎，用锅铲推下能功，通翻至另一面。

• 步骤 10：

  煎至两面金黄，鱼香满屋，出锅。

• 步骤 11：

  这是鱼肉饼，是否很有食欲，比外面卖的鱼蛋丸好吃。接着再做鱼皮饼。

• 步骤 12：

  小葱切成葱花。

• 步骤 13：

  调味:白抽100g，白糖5g，味精3g，老干妈辣酱5g，五香粉(一定要放，这是关键)5g。

• 步骤 14：

  葱花与调料拌勻。

• 步骤 15：

  鱼皮摊开，因鱼太大，切成两段。

• 步骤 16：

  把调好的葱花放在鱼皮1/2。

• 步骤 17：

  把铺好葱花的鱼身对折，照此类推，全部做好。

• 步骤 18：

  热锅冷油，放鱼皮饼进锅煎。

• 步骤 19：

  煎至两面熟透后起锅。满屋的鱼肉葱花香，很有满足感。

• 步骤 20：

  成品。

• 步骤 21：

  鱼头，鱼刺放锅里煎至金黄，放少许开水，煮出乳白色的汤汁，加入酸菜，调制好酸甜平衡，收汁，起锅，再点老干妈辣酱，很这下饭呢。