手撕香肠饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将油酥原料全部混合，搅匀。 （油酥粘稠了，抹上去的多，起层效果就好，如果不想吃这么多的油，可以减少面粉的比例，调稀点，抹少点）

• 步骤 2：

  香肠切丁，玉米切丁，葱花切碎。

• 步骤 3：

  清水化开酵母粉，将面粉放入，揉匀，静置发酵至2倍大。 （发酵时间不能一概而论，跟时间、温度、面团软硬都有关系，看状态是最重要的）

• 步骤 4：

  将发酵好的面团取出，揉匀。 （因为要擀成正方形，所以揉面团的时候，尽量揉成方形，不要团圆）

• 步骤 5：

  将饼擀成长方形。 （擀长方形，下一步的操作才会更轻松，所以这两步一定不要错哦，好好看看）

• 步骤 6：

  将油酥均匀抹在饼上。 （因为我制作的这个油酥比较粘稠，所以全部抹上去了，如果你制作的油酥偏稀，就刷薄点，不然也会流出来的）

• 步骤 7：

  将香肠丁、玉米碎、葱碎撒在饼上。 （这个用量根据个人喜好而定，我也是随手放的）

• 步骤 8：

  自底部开始，将饼卷起，宽约10厘米。 （因为下一步要切成两部分，所以不要卷成圆形，不然不好切割，下一步不好卷）

• 步骤 9：

  将卷好的饼按压。 （按压是为了将料压实，卷的时候不会松落）

• 步骤 10：

  将饼切割成两部分。 （其中一部分卷起用电饭煲制作，另一部分我切了四块，用烤箱烤。如果没有烤箱，就将所有材料减半，两条一起卷起来。记得卷时接头处抹清水，帮助粘连）

• 步骤 11：

  取其中一条，卷起。 （如果没有烤箱，你就将两条一起卷起来，记得抹清水粘合）

• 步骤 12：

  将饼放入电饭煲内。

• 步骤 13：

  用喷壶喷水，撒白芝麻点缀。 （撒水是为了粘合白芝麻，没有喷壶就省略，撒点芝麻即可）

• 步骤 14：

  开启电饭煲煲仔饭功能。 （煲仔饭功能工作时间长，底火高，制作出的饼有金黄的底，如果没有煲仔饭功能，可以选择普通的煮饭档，两个程序也好）

• 步骤 15：

  工作完成，上面是松软的。

• 步骤 16：

  底部有金黄的噶扎，很香的！

• 步骤 17：

  这是烤箱版，因为有上火，所以烤箱烘烤是上下都是香脆的，相比较电饭煲版，是不是还缺了一种口感呢！

• 步骤 18：

  另外的一半，切了四块。