火热的夏天过完了，秋风凉燥，要少吃上火的食物，多吃果蔬，多补充水分和维生素。所以秋季系列的主题，都会以果蔬为主，看了一夏天的大鱼大肉大小海鲜，是时候用绿色洗洗眼睛了。
说到和秋相关的蔬菜，我最先想到是秋葵，毕竟带个秋字。秋葵并不是秋季特有的蔬菜品种，但她性寒凉，有清咽利喉、健脾养胃、清热败火的功效，非常适合在干燥的秋天食用。
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「迟の味 」白灼秋葵收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 秋葵 250g
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
「迟の味 」白灼秋葵的做法步骤
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步骤 1：
秋葵焯水。水烧开后，放入洗净的秋葵、适量盐和油，待水一烧开就把秋葵捞起来，凉水冲一下后，再放进凉水里浸泡。如果有冰水更好，这样可以保证秋葵口感更爽脆。
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步骤 2：
秋葵浸凉后拿出来沥干，切掉蒂部，切成小段，待用。
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步骤 3：
小火，锅里放少量油，把姜末和蒜末放进去煸炒片刻后加入1汤勺左右清水、3勺左右蚝油、1勺生抽，翻匀，待烧开后淋在切好的秋葵上，再淋上一点芝麻油。
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步骤 4：
可以不放盐，因为蚝油和生抽本身就有咸味。
