南瓜派-万圣节传统美食的做法步骤

• 步骤 1：

  将低筋面粉、杏仁粉、糖粉混合。黄油切成小块放入。

• 步骤 2：

  用手慢慢搓成小颗粒屑状。

• 步骤 3：

  【关键步骤】用最少的水，最轻的力度将面粉屑揉成一团。 一点一点加入冰水，避免面团起筋，配方中水不必全用完，加水越少越酥脆。

• 步骤 4：

  将面团揉成一团，用保鲜膜包好放入冷冻室一小时。

• 步骤 5：

  南瓜洗净切4瓣，不用切太小，避免甜味流失。水开后放入蒸锅。蒸20分钟即可

• 步骤 6：

  南瓜蒸熟拌成泥状备用。

• 步骤 7：

  派皮擀成2厘米后的圆形，盖在模具上，用擀面杖将多余部分去掉。

• 步骤 8：

  将派皮按入模具，尽量将底部按平。

• 步骤 9：

  用叉子在派皮底部均匀叉出气孔，避免派皮在烤制过程中鼓起来。

• 步骤 10：

  放入烤箱，180°烤10分钟。

• 步骤 11：

  在南瓜泥中倒入细砂糖，淡奶油，鸡蛋搅拌均匀。

• 步骤 12：

  烤好后将南瓜馅放在派皮内。

• 步骤 13：

  南瓜馅倒入派皮内，170°烤10分钟。

• 步骤 14：

  烤好啦~

• 步骤 15：

  晾凉后切开。

• 步骤 16：

  完成。