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黄山毛豆腐收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 毛豆腐 10块
- 蒜 3瓣
- 生姜 1片
- 大葱 一段
- 食盐 5g
- 孜然粉 适量
- 辣椒酱 50克
黄山毛豆腐的做法步骤
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步骤 1：
把切成小方块的豆腐至于温室房内，1-3天左右发酵长毛。
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步骤 2：
毛豆腐加工厂出货。新鲜。
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步骤 3：
锅中放少许油，加入蒜末，葱段，再将毛豆腐放在上面排整齐。
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步骤 4：
翻一面，继续小火煎黄。
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步骤 5：
出锅撒上辣椒酱沾着吃，口感会更好。
小时候，在家，看奶奶做豆腐乳，总觉得很神奇，白白的豆腐上长满了的密密麻麻的长毛，就问奶奶，长毛了还能吃吗？奶奶笑着说，这是健康的，对人体有益的发酵菌，吃下去不会生病的。直到现在，看到黄山的毛豆腐，小火煎上两面发黄，吃起来，真是香！
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