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奶油南瓜派8寸盘收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉（皮） 100克
- 细砂糖（皮） 30克
- 黄油（皮） 50克
- 牛奶（皮） 25g
- 盐（皮） 2g
- 奶油（陷） 60g
- 鸡蛋（陷） 1个
- 糖（陷） 20g
- 鸡蛋（陷） 1个
- 低筋面粉（陷） 12g
- 椰蓉（防潮、装饰／也可以用糖粉） 适量
奶油南瓜派8寸盘的做法步骤
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步骤 1：
没有详细的图片，因为要接孩子放学，时间上有点赶，请仔细看文字介绍。
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步骤 2：
室温软化黄油，加白糖、盐、低筋面粉，搓成粗粗的像玉米粉似的，再加牛奶和成团，大概一二分钟，和好的面团包裹上保鲜膜，放冰箱一小时（如果赶时间20-30分亦可）面团记得不要过分揉搓。
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步骤 3：
去皮南瓜切小块，凉水上锅蒸，尽量挑皮有霜带橙色的，皮越厚越好也越甜，大概水开5-10分钟左右，看南瓜的老嫩程度，用筷子轻轻穿透就行了。放凉后倒入破壁机和淡奶油、糖、鸡蛋、面粉（过筛），打成泥。大概十几秒就非常细滑。
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步骤 4：
面团从冷藏室取出，用擀面棍擀成大概3mm厚的面片，厚薄要均匀。放派盘，周围都要沿着边沿压实，贴牵，用叉子在派皮底均匀的扎小孔。
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步骤 5：
放进预热好的烤箱180度（开了热风功能），中下层，烤25分后取出，倒入陷，放入中上层，15分钟。取出脱膜后撒上椰蓉。
小贴士
南瓜如果比较甜，自动减少糖的用量；南瓜要是比较嫩会出很多水，倒碗里喝掉就好了
