沙棘汁慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  饼干底做法：80克奥利奥饼干碎放在保鲜袋中用擀面杖杖成细沫.

• 步骤 2：

  黄油隔水融化。

• 步骤 3：

  把融化的黄油倒入饼干碎中揉匀。

• 步骤 4：

  倒入6寸蛋糕模具中压实，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 5：

  慕斯部分做法：7克吉利丁片提前用凉水泡软放冰箱待用。

• 步骤 6：

  2个蛋黄加入30克细砂糖搅匀。

• 步骤 7：

  倒入65克沙棘汁搅匀。

• 步骤 8：

  100克牛奶加30克细砂糖倒锅中煮沸。

• 步骤 9：

  倒入沙棘汁蛋黄糊中再放炉上煮沸成沙棘汁糊。

• 步骤 10：

  稍冷却后倒入泡软的吉利丁片搅匀后待用。

• 步骤 11：

  200克淡奶油倒入盆中用电动打蛋器打到6分发。

• 步骤 12：

  倒入沙棘汁糊中搅拌均匀。

• 步骤 13：

  倒入铺有饼干底的蛋糕模具中放入冰箱冷藏3小时以上。

• 步骤 14：

  沙棘汁镜面做法：3克吉利丁片用冰水泡软放冰箱待用。30克水、30克沙棘汁、30克细砂糖倒入锅中煮沸，稍冷却后倒入冷藏的吉利丁片搅匀。

• 步骤 15：

  冷却后倒入冷藏的慕斯上，放冰箱冷藏。

• 步骤 16：

  脱模的时候用热的毛巾把模具四周捂一下就可以直接脱模了，然后用石榴装饰下，好吃的沙棘慕斯就好了。