彩虹小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白加几滴柠檬汁，分次加砂糖，打五六分发；蛋黄加砂糖、牛奶和油打匀，加入过筛的低粉打顺滑；将蛋白糊和蛋黄糊充分拌匀，避免消泡。 取出少量等份的蛋糕糊，分别加入粉橙黄蓝绿紫色素各一滴拌匀。

• 步骤 2：

  将六种颜色的蛋糕糊，分别放入袋中。

• 步骤 3：

  将装有六种颜色蛋糕糊的袋子剪出小口，分别颜色依次挤入烤盘，160度烤五分钟取出，加入剩余的原色蛋糕糊，继续160度烤二十分钟。

• 步骤 4：

  彩虹蛋糕坯完成。

• 步骤 5：

  将蛋糕坯翻面划出纹路，涂抹蓝莓果酱卷成卷儿。

• 步骤 6：

  将彩虹蛋糕卷儿分切成六块。因为赶时间一边弄翻糖一边卷蛋糕，一心二用，结果就动作粗暴了，卷的是"有史以来"的不好

• 步骤 7：

  因为要赶着午宴上桌，翻糖部分没有时间细拍。说明一下。 (1)翻糖膏天空：翻糖膏加入蓝色素揉匀，擀成薄片，压成圆形或正方形，四周用饼干压模压出花型，覆盖在彩虹蛋糕上。 (2)干佩斯彩虹：取出六小份的干佩斯，分别滴入一滴色素，揉成六种颜色的彩色糖膏，擀成薄片，切成细条，分别颜色用果胶粘在一起，再擀压成片，搭在小瓶子上定型，形成彩虹状，装饰在蛋糕上。 (3)云朵：原色的翻糖膏，揉成圆圆的小球，用果胶粘在彩虹的边缘，固定住彩虹。

• 步骤 8：

  装饰完成，再用巧克力笔写上字。越急字写得越难看哪。

• 步骤 9：

  拉近了再瞧瞧

• 步骤 10：

  好了，完成了，上桌。