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红薯小丸子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 红薯 2个
- 白砂糖 少许
- 食用油 可用少许牛油替代
- 糯米粉 100g
- 甜牛奶 依个人口味添加
红薯小丸子的做法步骤
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步骤 1：
【准备工作】 1、将红薯清洗干净，用中火在蒸锅上蒸30分钟，用筷子可以轻松把红薯扎透时就说明熟了； 2、把蒸熟的红薯去皮，放在盆中，用勺子将其碾碎； 3、将糯米粉、适量牛油、甜牛奶（牛奶可加入砂糖）放入碾碎的红薯中，混合均匀，揉搓成圆形丸子。
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步骤 2：
【制作要点】 1、过中放入豆油，烧至六成热（锅边微微起烟）； 2、用勺子盛一勺地瓜面糊放入油锅中，过中下入一半丸子正好，不要下太多以免油温变得太低，丸子不成形； 3、待油锅中大的泡都变成小泡时，（丸子金黄色）丸子可以出锅，放到吸油纸上控控油； 4、然后将控油后的红薯丸子装盘即可。
小贴士
油温六成热最佳
