鲜奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。

• 步骤 2：

  蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。

• 步骤 3：

  蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。

• 步骤 4：

  把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 6：

  筛入低粉，用刮刀翻版均匀。

• 步骤 7：

  盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 8：

  再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。

• 步骤 10：

  烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣， 冷却脱模

• 步骤 11：

  如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。

• 步骤 12：

  用蛋糕刀片成三片。

• 步骤 13：

  杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。

• 步骤 14：

  黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。

• 步骤 15：

  淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。

• 步骤 16：

  在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。

• 步骤 17：

  黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。

• 步骤 18：

  盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。

• 步骤 19：

  再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。

• 步骤 20：

  放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。

• 步骤 21：

  先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。

• 步骤 22：

  最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。