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香茹烧麦#一起吃西餐#收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 600g
- 肉末 200g
- 新鲜香茹 6朵
- 饺子皮 500g
- 葱 少许
- 生姜 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 老抽酱油 适量
- 鸡精 少许
- 白砂糖 少许
- 食用油 适量
- 胡萝卜 1根
- 白胡椒粉 少许
- 黑木耳 80g
- 玉米粒 50g
- 香干 10片
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
- 蒜 少许
- 大米 100g
香茹烧麦#一起吃西餐#的做法步骤
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步骤 1：
肉末加葱姜蒜、料酒、生抽、老抽搅拌均匀，腌制好放冰箱里冷藏备用。
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步骤 2：
搅拌均匀后的效果图
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步骤 3：
烧麦馅备料：新鲜香茹、胡萝卜、香干
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步骤 4：
熟玉米粒、待泡黑木耳
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步骤 5：
香茹、香干、胡萝卜、黑木耳切丁备用
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步骤 6：
热锅冷油放入葱姜蒜末爆香后加入肉末炒散，
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步骤 7：
再加上胡萝卜丁翻炒
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步骤 8：
再加上其他备料翻炒，加入少许水，放生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉调味，感觉不咸再加上点盐，
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步骤 9：
糯米要浸泡4小时以上再和大米一起煮，比平时煮饭少点水，因为上面的馅里有水，烧好的糯米饭加入锅中搅拌均匀，最后加葱花搅拌好即可。
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步骤 10：
将饺子皮中擀薄，左边是买回来的饺子皮，右边是擀薄的饺子皮。
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步骤 11：
放馅捏成这样
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步骤 12：
右手虎口扣紧中间皮子，就是烧麦。
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步骤 13：
电饭锅烧开水，蒸锅中底部抹色拉油，这样烧麦蒸好后不粘锅，放入烧麦，蒸8分钟左右即可。
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步骤 14：
成品图
小贴士
烧麦要做得好吃又好看，要注意馅料中的糯米饭要烧好，先浸泡4小时以上，饺子皮擀得不能太薄也不能太厚，太薄蒸熟后容易破，太厚不好吃。
