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咖喱大虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大对虾 3-4只
- 咖喱粉 1汤匙
- 黄咖喱酱 3汤匙
- 白葡萄酒 2汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 1茶匙
- 香茅草 1根
- 洋葱 1/4个
- 葱花 2茶匙
- 椰浆 半碗
- 水 适量
- 泰式甜辣酱 1汤匙
- 姜 3片
咖喱大虾的做法步骤
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步骤 1：
大虾去虾须虾脚虾嘴，背部剪开挑去沙线，虾肉用刀剖开。
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步骤 2：
处理好的虾，清洗干净后用厨房纸吸取水分；然后用白葡萄酒，白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟。
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步骤 3：
香茅草切小段，洋葱切丁。
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步骤 4：
锅里油烧热，下香茅草段，洋葱丁，姜片，和葱花，爆香。
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步骤 5：
转小火加入咖喱粉翻炒均匀。
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步骤 6：
倒入椰浆和水，调入黄咖喱酱，搅拌均匀后放入大虾，加盐和甜辣酱调味，盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可。
小贴士
1.黄咖喱酱，本来是烤肉用的，用做这个菜也很适合；没有咖喱酱用咖喱块也可以。
2.我用的大虾是一只手掌大的大对虾，没有的话，普通海虾也可以，但是虾的用量要加倍哦！
3.吃完大虾后，咖喱汤汁不要扔，撇去剩余食材，留汤汁拌米饭很好吃。
