水晶猪皮冻#肉肉厨的做法步骤

• 步骤 1：

  食材展示：猪皮300克，大蒜4瓣，葱2根，桂皮15克，干辣椒3个，八角3个，香叶3片，料酒15克，生抽15克，陈醋15克，香油5克，糖5克，盐5克，姜片8片。

• 步骤 2：

  首先猪皮洗净后放入沸水锅中煮一会，记得放入3片姜和料酒一起煮哦！煮到水开出泡沫即可捞出来。

• 步骤 3：

  猪皮煮好后，用刀片刮干净表面的细毛。

• 步骤 4：

  然后用刀把猪皮里面的肥油部分去除干净。

• 步骤 5：

  猪皮切丝备用。

• 步骤 6：

  起干净锅，加入1500ml沸水。放入猪皮丝，八角，桂皮，香叶，干辣椒。大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠即可。

• 步骤 7：

  煮到粘稠后加盐调味即可出锅。

• 步骤 8：

  倒入容器中冷藏一晚。

• 步骤 9：

  大蒜切末，葱切葱花备用

• 步骤 10：

  起干净锅倒入20克油，大火爆香油。

• 步骤 11：

  将热油倒入盛葱蒜的碗中。

• 步骤 12：

  加入生抽，陈醋，盐，糖调味。

• 步骤 13：

  起干净锅倒入花生炒干出锅去皮后拍碎备用。

• 步骤 14：

  第二天，取出冰箱的猪皮冻，切片摆盘。淋上酱汁，撒上花生碎即可食用啦。