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素炒口蘑收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 口蘑 适量
- 鸡精 一调料勺
- 盐 适量
- 香葱 两根
- 油 适量
- 白糖 一茶勺
- 生抽 一茶勺
- 姜 一片
- 蒜 一瓣
素炒口蘑的做法步骤
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步骤 1：
口蘑洗净切片，冷水入锅煮开。（冷水入锅防止口蘑变黑）葱切小段，姜蒜切小。
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步骤 2：
水开后将口蘑捞起备用。热油锅下姜蒜爆香，倒入口蘑和葱段炒匀，加盐，白糖，生抽，翻炒至口蘑变熟。调入水淀粉快速翻炒一下出锅。
小贴士
口蘑一定要选没开伞（就是没有成熟蘑菇柄短小的），颜色偏白的口蘑，有黑色褶皱的不要，越黑越不能吃。口蘑加热后容易变黑，所以做这道菜的时间必须紧凑，不然卖相不好看。值得一提的是，要是和冬瓜一起吃，营养更好，利湿。
口蘑是蘑菇类里的贵菜啊！但是它的口感特别好，不像平菇等，熟了之后就变软了。因为我不爱吃肉所以没加肉片，喜欢吃肉的也可以加猪肉一起炒。
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