凉瓜炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净，用厨房纸吸干水，切成薄片，用橄榄油、少许黑胡椒粉，少许柠檬汁拌匀

• 步骤 2：

  凉瓜去除白襄，用勺子挖干净，切成1cm厚的片状

• 步骤 3：

  红辣椒切丝

• 步骤 4：

  XO酱，沙茶酱，蚝油加5克料酒，70克水，生粉拌匀

• 步骤 5：

  黄油放入锅里，不用等全融化，放入牛肉摊开，底部开始转色后用铲子反面

• 步骤 6：

  翻炒至7-8成熟后盛起

• 步骤 7：

  凉瓜倒入锅里，加10克左右的水，盖盖

• 步骤 8：

  凉瓜转青绿色时，可以放辣椒丝

• 步骤 9：

  加入牛肉一起翻炒，倒入调好的汁翻炒至汁粘在牛肉和凉瓜上即可

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品