焦溜丸子#花家味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  半肥瘦猪肉切小块后，用料理机打成蓉，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些葱白，姜泥，香菇碎，一个蛋白拌均。

• 步骤 2：

  拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲，然后放冰箱冻半小时。

• 步骤 3：

  把肉蓉捏成丸子。

• 步骤 4：

  鸡蛋打散，把丸子放到蛋液中滚一下，再裹一层生粉。

• 步骤 5：

  把所有丸子全部裹好生粉。

• 步骤 6：

  锅里加入适量食用油，加热至七层热时，把丸子下到油锅里，转中小火炸。

• 步骤 7：

  炸到表面金黄就可以捞出沥油。

• 步骤 8：

  再切些姜蓉和葱白，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽，两勺白糖，三勺米醋，两勺清水搅均，调一碗酱汁

• 步骤 9：

  锅里重新加入少许食用油，下入姜蓉和葱白爆香。

• 步骤 10：

  把酱汁倒入锅中煮开。

• 步骤 11：

  调半碗水淀粉加入。

• 步骤 12：

  下入丸子，快速翻炒使丸子裹上酱汁即可出锅。

• 步骤 13：

  成品图！

• 步骤 14：

  成品图！

• 步骤 15：

  成品图！