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100%纯奶乳酪面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 400克
- 牛奶 200克
- 乳酪丝 1/2杯
- 淡奶油 1/4杯
- 炼乳 2勺
- 白糖 2勺
- 鸡蛋 1只
- 酵母 1小勺
- 盐 1小勺
100%纯奶乳酪面包的做法步骤
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步骤 1：
200克牛奶加热至沸腾，慢慢与40克面粉混合均匀，放凉。再加入360克面粉、乳酪丝1/2杯、1/4杯淡奶油、2勺炼乳、2勺白糖、1只鸡蛋、1小勺酵母、1小勺盐，混合揉匀直至面团可以拉出薄膜。
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步骤 2：
面团基本发酵2倍大后，分成3块面团，擀成椭圆形，再卷起成橄榄状。
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步骤 3：
再次发酵到2倍大后，在面团表面割几刀排气。
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步骤 4：
烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右。
100%纯奶乳酪面包养成记，这是一款非常好吃的面包，推荐给所有喜欢奶香、芝士香、炼乳香的朋友。烤面包的时候，从烤箱飘出的混着着牛奶芝士跟炼乳味道的香气，让我的小狗狗兴奋的从南面跑到北面，来来回回用它雷达一样的乌黑的大鼻头，搜寻着O(∩_∩)O哈哈~ 最近很喜欢在面包里加些淡奶油，或者用100%比例的牛奶作为液体来搅拌面粉，以前看过一些烘焙书，大概的意思是介绍面包中黄金比例牛奶的份量，经过几次实践，发现，全部用牛奶来揉制的面团，烘焙出来的香甜口感，远远超越了造成面团起发等诸多小问题所留下的缺憾。如果你也跟我一样，喜欢那馥郁芳香的自然牛奶乳酪香气，就快来试试这款100%纯奶乳酪面包吧。
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