酱香茄丁的做法步骤

• 步骤 1：

  红椒切成菱形。

• 步骤 2：

  茄子切成丁，并用盐腌制。（为了茄子变软出水）

• 步骤 3：

  锅中放少许油爆香蒜末。

• 步骤 4：

  再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

• 步骤 5：

  放入茄子翻炒至七成熟，再放入红椒炒两分钟，用盐糖生抽调味。

• 步骤 6：

  最后淋点锅边醋起锅装盘。