天气冷了，肉食兽们打起了黑山羊的主意。市场上买几斤羊肉还搭点羊杂羊头啥的，不如去熟悉的批发市场买青海过来的冻山羊，让档主锯成一条一条的，有好多的羊排，饱满的羊腿……想怎么吃就怎么吃，羊排可以煎，可以烤，羊腿可以用煎排的方式来个黑椒汁。
流口水啊……
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私房羊腿收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊大腿 2大块（圆形的）
- 八角 1个
- 姜片 3片
- 茴香 3个
- 桂皮 1片
- 糖 适量
- 料酒 可以多点
- 盐 4g
- 花椒 1把
- 生抽 200ml
- 干辣椒 数只
- 迷迭香 1把
私房羊腿的做法步骤
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步骤 1：
这是做腌制羊肉的调料用的。
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步骤 2：
羊腿肉（羊排是顺手腌制后用来烤制的），要吸干水份喔。
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步骤 3：
羊肉腌制的好，这个是关键。花椒，干辣椒，桂皮，茴香，迷迭香，姜片，生抽，料酒，糖，盐，煮开后摊凉。
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步骤 4：
将羊腿等放入汁中腌制一天，放冰箱冷藏。
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步骤 5：
油锅，小火慢慢煎羊腿，反复煎。用筷子扎肉检查熟的程度。起锅前可以放点黑椒汁。
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步骤 6：
成品。做的太少了，不够吃啊
