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酱烧鳗鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鳗鱼 一斤
- 生姜 一块
- 大蒜 4个
- 大葱 小段
- 酒 5g
- 料酒 20g
- 生抽 20g
- 料酒 10g
- 白糖 一勺
- 盐 少许
酱烧鳗鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时
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步骤 2：
倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅
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步骤 3：
倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香
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步骤 4：
倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
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步骤 5：
下鳗鱼烧制10分钟
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步骤 6：
滴入白酒和醋，起锅
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步骤 7：
装盘，撒上一点辣椒圈
鳗鱼是东洋主力食材。日式照烧，火烤为主，中国则主要是清蒸。
今天教大家酱烧，简单入味。
——猫哥
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