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金钱蛋烧肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 鸡蛋 4个
- 姜、蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 料酒 2勺
- 糖 3勺
- 蚝油 2勺
- 水 适量
- 姜、蒜 适量
金钱蛋烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗干净，用水煮10分钟。
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步骤 2：
白煮蛋用切蛋器切成片，不粘锅下油两面煎黄，盛起备用。
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步骤 3：
猪肉切成墩，姜切成片，大蒜拍散。
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步骤 4：
肉和姜蒜下锅炒香，肉会出油所以不用放油，注意火候就行，不要炒糊了。肉出油加料酒、老抽、蚝油、生抽、糖、八角、桂皮，加入每样调料时先炒匀再加入，好酌情调节。
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步骤 5：
加入开始煮肉的开水，浸过肉，肉会浮起就够了，盖锅焖煮20分钟。
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步骤 6：
还有些汁时将蛋片加入一起炒匀入味，注意轻炒，尽量不要散了。
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步骤 7：
收汁盛盘，美味!
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步骤 8：
配个白灼菜心+醋溜土豆胡罗卜，美味中餐。 请忽略那正在夹菜的胖胖手，嘻嘻(*^__^*) 青菜LG和BB都不爱吃，所以开餐前分好，也请忽略或飘过，
小贴士
这道菜很油腻，所以配菜加个酸酸的，再加个白灼的菜较好，会解油腻些。
因为调料已经够味的了，所以就不用另外加盐，再加盐一来咸了，二来肉质会粗，就不好吃
为了吃这个菜买了一个切蛋器，厨房越来越觉得不够用了，肿么办？呜…，但是这样也阻止不了继续购物的欲望，这不双11又要来了，第一要看的还是厨房里要用的，没治了，拉出去枪毙10分钟算了，剁手己经没用了
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