红糖黑芝麻戚风蛋糕#花家味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  全部食材

• 步骤 2：

  蛋黄打至略发白加30克红糖拌至融化，加入玉米油混合均匀，加入1克盐

• 步骤 3：

  倒入黑芝麻汁，拌至无油水分离，成均匀的液体状态

• 步骤 4：

  筛入低粉，拌至均匀无颗粒状

• 步骤 5：

  蛋白加三滴醋分三次加入红糖20克，这里的红糖最好筛一下

• 步骤 6：

  打到干性发泡，提起打蛋器可见小小的尖挺的弯钩，不要打发过头，不然会很难混合

• 步骤 7：

  取三分之一的蛋白跟蛋黄糊以翻拌的手法均匀混合，再取三分之一以同样的手法混均匀，再倒回蛋白的盆里混均匀

• 步骤 8：

  震出大气泡，放入150度预热5分钟的烤箱里，150度烘烤30分钟，转135度烘烤20分钟

• 步骤 9：

  成品图，组织细腻、甜度适宜