相信大家都爱吃排骨，宝妈在这里和大家分享一个不用炒糖色、排骨照样颜色红润诱人、还更省事的小妙招，那就是加入番茄酱，这番茄酱可比糖健康多了，并且还不存在火候的问题，遇到这个还真得学学，这样烧出来的排骨颜色诱人、香而不腻，虽然加了番茄酱却一点都不酸，反倒更有食欲，您不妨一试！文末的小贴士更不要忘了看哦，它很重要。
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红烧排骨#花家味道#收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 有机冷冻猪肋排 460克
- 番茄酱 20克
- 八角 2个
- 葱 1段
- 姜 1片
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 十三香 半小勺
- 酱油 1.5汤匙
- 冰糖 2粒
- 植物油 适量
红烧排骨#花家味道#的做法步骤
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步骤 1：
猪肋排解冻、泡去血水，控水备用
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步骤 2：
肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出
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步骤 3：
锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味
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步骤 4：
倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄
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步骤 5：
加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火
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步骤 6：
锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排最多30分钟就可以了）
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步骤 7：
排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁
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步骤 8：
汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。
小贴士
1 有机肋排饲养时间长，所以压制时间明显比普通肋排时间长，灵活掌握
2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单，但是别放太多，会发酸不好吃
3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感
