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步骤 1：
先将鸡脯肉切成粗丝，用少许盐，蛋清，水淀粉，腌半小时上浆备用。
步骤 2：
蒿子秆择去叶，将茎洗净，切成一寸长的。
步骤 3：
锅烧热，放油，油热之前下入鸡丝滑散，变色后立即盛出备用。
步骤 4：
在炒锅内放蒜碎，出香味，放入鸡丝和蒿子秆，快速调入盐和黄酒，再翻炒几下，炒熟即可出锅。
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