笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  笋瓜洗净去皮，两头切掉，然后对半切开去瓤。

• 步骤 2：

  笋瓜擦成丝，挤干水分。

• 步骤 3：

  1勺盐、少许香油腌制入味，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  鸡蛋加1勺盐打散，锅内放少许油烧热后，倒入鸡蛋液，用筷子边炒边将其划散。

• 步骤 5：

  放入虾皮、葱花翻炒出香味。

• 步骤 6：

  炒好的鸡蛋馅倒入笋瓜丝中。

• 步骤 7：

  1勺生抽、1勺鸡精调味后拌匀。

• 步骤 8：

  在饺皮中放入适量馅料。

• 步骤 9：

  合实开口，包好所有的饺子。

• 步骤 10：

  选一口带盖的平底锅，倒入少许油，左右晃动平底锅，让油平摊在锅底，整齐的放入饺子，围成花型。

• 步骤 11：

  中火煎1分钟，待底部结痂后加水或调好的淀粉水，没过饺子1/2的量最佳。

• 步骤 12：

  撒少许的芝麻，盖上锅盖，用中火煎至水分慢慢收干，饺子的底部变成焦黄酥脆。

• 步骤 13：

  将饺子倒扣在盘子上，再撒上芝麻点缀。

• 步骤 14：

  金黄酥脆的外壳，让人受不了诱惑只想趁热咬上一口，耳边是清脆的“咔嚓”声，嘴里是美味的大满足！