鲜美炸小鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  最爱的噘嘴鲢鱼，只有十多厘米长，最适合油炸。去掉内脏黑膜洗净

• 步骤 2：

  撒上盐和五香面。如果有时间腌，就撒普通分量的调料，如果马上就要炸，就多撒点好快速入味，也要腌至少五分钟

• 步骤 3：

  翻一翻，使每条鱼都沾到调料

• 步骤 4：

  炸之前将小鱼用厨房纸巾吸干水

• 步骤 5：

  锅内放油加热，放入一条小鱼试一下，有气泡围在小鱼周围，发出滋滋啦啦的声音，说明油温刚好。把鱼放满锅然后调小一点火。我用的炸过的油，气泡太多，请忽略

• 步骤 6：

  用筷子碰一下鱼，还是软的的话就不要翻面，等到硬度刚够翻面的再翻，翻过来炸一会，感觉鱼没有完全炸硬，还有点韧性的时候就可以捞出控油装盘了。

• 步骤 7：

  忘记拍照，就这几条了。我会告诉你我边炸边吃了许多吗？直接咔哧咔哧地咬，就跟吃零食似的，根本停不下来