巧克力蛋糕球的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  戚风蛋糕，用搅拌机，打成碎屑。

• 步骤 3：

  腰果擀成碎粒。（20克用于蛋糕体，80克裹外面）

• 步骤 4：

  动物奶油加糖粉用手抽加到6分发。

• 步骤 5：

  黄油隔水融化后倒入蛋糕碎中。

• 步骤 6：

  再加入腰果碎和淡奶油。

• 步骤 7：

  用硅胶铲拌匀后。

• 步骤 8：

  分割成16克/份，搓成球状。

• 步骤 9：

  隔水融化黑巧克力。（用的72%黑巧）

• 步骤 10：

  将小蛋糕球裹上融化的巧克力。

• 步骤 11：

  再将巧克力球放入装有腰果碎的碗中，滚动使之沾上腰果碎。

• 步骤 12：

  等巧克力凝固即可食用。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品