微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
椰浆慕斯收藏
浏览 14374
收藏 15
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白砂糖 75g
- 蛋清 60g
- 椰浆 180g
- 淡奶油 180g
- 吉利丁 7.5g
- 柠檬皮 适量
- 薄荷叶 适量
- 提子 几颗
- 蛋糕胚或者饼干底 适量
椰浆慕斯的做法步骤
-
步骤 1：
首先就是准备好蛋糕胚，或者是杂粮饼干倒碎黄油融化，铺底！ 2 我用的吉利丁粉7.5克，加37ml冷水泡一下，然后倒入温热的椰浆搅拌，直到吉利丁融化！（可以直接加热） 3，打发淡奶油至6分发左右，就是有流动性，然后也不至于完全打发，跟湿性的蛋清差不多！放一边冰箱冷藏备用 4，用意式打发淡奶油，将75g细砂糖加上60g蛋清，隔水加热搅拌，直至粘稠，用小拇指挨一下有点烫就好，大概就是58度左右，然后拿出来用打蛋器高速打发在低速打发，直至成湿性状态！ 5 ，将一半打发好的蛋清，三分之一的淡奶油倒入椰浆搅拌均匀，然后混合所有材料，搅拌均匀，在倒入刚刚铺好蛋糕底的慕斯杯，或者其他蛋糕模具，一层蛋糕一层慕斯液，再一层蛋糕一层慕斯液，放冰箱冷藏至凝固然后装饰既可！关于装饰可以即兴发挥，但是最好还是有柠檬皮，特别香！
-
步骤 2：
可以这样，青柠檬皮和黄柠檬皮配合！更棒棒哒
小贴士
其实不难，关键是提前做好预备工作！准备好食材一切就好了！吉利丁片的话就提前冷水泡软，然后放入椰浆加热！
喜欢慕斯，不用烤，但是这款慕斯很小清新，加上柠檬的香味，薄荷清新，更加让人向往！
热门菜谱
