柠檬派的做法步骤

• 步骤 1：

  将派皮材料除了蛋黄外全部混合，搓成粗颗粒后加入一个蛋黄揉成团放进冰箱冷藏松弛一个小时以上

• 步骤 2：

  蛋挞皮松弛好拿出来擀平放入模具，底部戳几个洞防止挞皮膨胀。这时烤箱预热180度

• 步骤 3：

  180度20分钟，挞皮里要压重物，比如黄豆，绿豆啥的，我还是推荐塔石嗯。。。20分钟后取出重物在烤5分钟

• 步骤 4：

  挞皮烤好后开始制作挞液，柠檬把黄色部分的皮刨下来，柠檬榨汁。然后把鸡蛋+蛋黄+柠檬皮+柠檬汁+糖粉混合

• 步骤 5：

  混合的液体隔水加热至粘稠后加入淡奶油搅拌均匀

• 步骤 6：

  挞液过滤两次，烤箱预热170度

• 步骤 7：

  挞液倒入挞皮中，入烤箱20-25分钟，挞液晃动后没有流动性就是好了。

• 步骤 8：

  柠檬塔烤好后，冷却放冰箱里冷冻过夜。完成！