自制鱼丸#爱的暖胃季--美的智能破壁料理机#的做法步骤

• 步骤 1：

  我用的新鲜的草鱼，把鱼肉片切下来,鱼骨鱼皮都去掉

• 步骤 2：

  切成方丁用水冲洗一下，去掉血水

• 步骤 3：

  把鱼肉和姜末一起放入破壁机里

• 步骤 4：

  用酱料功能来搅拌，因为鱼肉打碎后很浓稠，类似酱料，所以我选了酱料功能

• 步骤 5：

  把水加入，蛋清加入一半的量，开启功能键

• 步骤 6：

  十几秒的时间鱼肉就碎了

• 步骤 7：

  只有大约20秒的时间吧，程序还没有结束，我就关闭的机器,此时鱼肉已经搅拌成蓉了，加入胡椒粉、盐及剩余的一半蛋清

• 步骤 8：

  只有大约20秒的时间吧，程序还没有结束，我就关闭的机器,此时鱼肉已经搅拌成蓉了，加入胡椒粉、盐及剩余的一半蛋清

• 步骤 9：

  再次启动酱料功能，让其自动完成。完成后鱼肉蓉很浓稠细滑了。

• 步骤 10：

  把搅拌好的鱼蓉倒入盆里，再手工顺一个方向搅拌一会儿，让其完全上劲儿。

• 步骤 11：

  锅中放水，水温40度左右，用勺子把鱼肉舀入水里

• 步骤 12：

  舀入的量以锅的容量为尺度，然后开小火，让水温慢慢上升，但千万不要让水煮沸，最高达到90度即可，小火慢慢把丸子浸熟，待丸子都飘起来，稍微等上半分钟，就可以把丸子捞出了

• 步骤 13：

  捞出的丸子立即投入冰水中，这样可以让丸子更Q弹。鱼丸就做好了，想怎么吃就怎么吃吧

• 步骤 14：

  做好的鱼丸，虽然不是很圆，但是味道是很好的，也比较省事的做法。

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图