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卤拌鸭珍收藏
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所需食材
- 鸭珍 10左右
- 生姜 1大块
- 葱 1小把
- 八角 3个
- 干辣椒 4个
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 香菜 适量
- 大蒜 4颗
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 芝麻油 适量
- 剁椒（辣椒酱） 适量
卤拌鸭珍的做法步骤
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步骤 1：
准备材料，鸭珍清干净，葱打结，姜切大块，适量的八角与干辣椒，香菜留用。
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步骤 2：
锅内入凉水，放进鸭珍，葱，姜，八角，干辣椒，再倒入适量的老抽，盐，料酒煮至鸭珍熟为止。
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步骤 3：
熟的程度不需要太软，捞出放凉切片。
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步骤 4：
香菜切碎，再调个碗汁（生抽＋蒜末＋醋＋芝麻油＋盐＋剁椒或辣椒酱）
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步骤 5：
香菜与碗汁放至鸭珍的大碗中拌匀即可。
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步骤 6：
美味上桌！
小贴士
先卤后拌的手法，让此菜品具有不同程度的口感，喜欢的朋友不妨一试！
鸭珍肉质紧密，含有丰富的矿物质及蛋白质，其铁量也及为丰富，女性适当多食用些，中医认为有健胃之功效！
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