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豇豆饺子收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 700g
- 豇豆 460g
- 生姜 1片
- 大葱 30g
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白酒 2g
- 盐 适量
豇豆饺子的做法步骤
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步骤 1：
所有材料。
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步骤 2：
水烧开放入适量盐、滴入几滴油，将豇豆入开水锅煮。
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步骤 3：
至颜色变深，能用手轻掐断，捞出放入冷水中冰凉。
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步骤 4：
猪肉和生姜一起绞碎，大葱切碎。
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步骤 5：
将白酒、生抽、老抽调入肉中搅拌均匀、放入大葱搅拌，顺一个方向多搅会。
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步骤 6：
冰凉的豇豆切碎，拌入肉中，包的时候调入适量盐即可。
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步骤 7：
面团搓成条，切小剂子
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步骤 8：
面团搓成条，切小剂子。
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步骤 9：
擀皮。
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步骤 10：
包饺子。
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步骤 11：
成品
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步骤 12：
成品
小贴士
1、我没有放五香粉之类的，滴了几滴白酒去肉腥，这个可以根据自己喜好选择。
2、肉中没有打水，因为豇豆中有水分。
3、面团我喜欢用软一点的，所以我和面时，水是面粉重量的60%。
4、因为我包饺子馅包的多，所以我这些馅大概包了120个，剩的冻冰箱应急。人少请减量，还有肉和菜的比例，喜欢吃肉多的就肉多点，喜欢吃菜的就菜多点，根据个人喜好调整。
