粉蒸土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备土豆，削去外皮，切片，洗净用清水反复冲洗再浸泡5分钟，彻底洗净土豆所含的淀粉.

• 步骤 2：

  将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分切丝备用。

• 步骤 3：

  加一小勺盐拌匀控水。

• 步骤 4：

  为了挤出多余水份，用干净纱布包裹使劲拧干。

• 步骤 5：

  在土豆丝中加面粉（小麦淀粉或玉米淀粉），拌匀，不要使土豆丝黏成一团，拌好的土豆丝应该象一根根的面条。

• 步骤 6：

  蒸锅加入水，煮至沸腾，锅内放块干的纱布，然后把拌匀面粉的土豆丝倒在纱布上蒸，蒸大概10分钟左右，在这期间每两三分钟用筷子翻翻面。

• 步骤 7：

  蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉，未凉的时候不要动它。 晾凉了土豆丝后，可以用筷子把它拨散，然后可以按照自己的喜好炒也好，凉拌也好。我是用菠菜和豆芽做了点缀，淋上喜欢的调味汁。

• 步骤 8：

  备好食材，玉米剥粒冼净，土豆去皮冼净切小丁丁放水泡着备用（我这个有点大了，和玉米粒差不多大小最好啦）。

• 步骤 9：

  将食材放入蒸锅内。

• 步骤 10：

  我之前用盐水泡过，入味了就没放盐。我这个是懒人做法，如果你喜欢可以根据自己的口味加入酱料搅拌，我是直接在出锅前淋了几勺汤汁（咖喱粉熬的汤汁）