清蒸鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜切丝放入盘底

• 步骤 2：

  鱼切片加少许盐、料酒腌制半小时

• 步骤 3：

  将鱼反面摆放到先前准备的葱姜盘内上锅蒸半小时

• 步骤 4：

  蒸熟后取出鱼盘，用另一个空盘扣住鱼盘先将鱼盘内鱼汤控出，再将牌子翻过来，挑出之前的葱姜

• 步骤 5：

  将新切的葱姜摆在蒸鱼上（蒸鱼前让鱼反着摆放是因为要倒扣过来，而且方便控水及挑葱姜）

• 步骤 6：

  倒入蒸鱼豉油，加少许胡椒，上过加热少许油，待油冒烟后浇在盘内

• 步骤 7：

  完成