酸奶可可戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原料。

• 步骤 2：

  牛奶，玉米油，蛋黄放入大碗中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入混合好的低粉和可可粉，搅拌至细滑没有面疙瘩，即成为蛋黄糊

• 步骤 4：

  蛋白先用慢速打到呈大粗泡。

• 步骤 5：

  然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状态。

• 步骤 6：

  最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。

• 步骤 8：

  把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

• 步骤 9：

  翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

• 步骤 10：

  然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。

• 步骤 11：

  蛋糕放入倒数第二层，烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。

• 步骤 12：

  完全冷却后脱模。

• 步骤 13：

  淡淡的可可味，这样吃也不错！

• 步骤 14：

  再来一张！

• 步骤 15：

  表面装饰浇上自制的酸奶，淋适量百香果蜜，薄荷叶子做点缀，既美味又养眼！

• 步骤 16：

  酸奶深入到蛋糕里，口感湿润，非常不错！

• 步骤 17：

  加上百香果蜜，酸甜适口，下午茶的首选！

• 步骤 18：

  薄荷叶子做装饰，颜值不错哒！