可可麻薯软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  麻薯面团制作方法（所用材料为“辅料”中的材料）： 除黄油外所有材料混合搅拌均匀；

• 步骤 2：

  放入蒸锅大米蒸20分钟左右，致表面凝固即可；

• 步骤 3：

  用刮刀翻拌一下，晾至温热加入软化的黄油；

• 步骤 4：

  戴一次性手套（粘手）揉至黄油混合均匀，装保鲜袋晾凉备用；

• 步骤 5：

  可可面团制作方法（所用材料“主料”中的材料）： 后油法将可可面团揉至扩展阶段，滚圆；

• 步骤 6：

  放入面包桶盖保鲜膜发酵至两倍大（温度低，我用的面包机“酸奶”程序辅助发酵）；

• 步骤 7：

  发酵好的可可面团取出按压排气，均分成3份，麻薯面团也分3份，盖保鲜膜松驰15分钟；

• 步骤 8：

  各取一份可可、麻薯面团，擀成长方形，将麻薯面团放在可可面团上，放上提前泡软的葡萄干、蔓越莓；

• 步骤 9：

  沿着长边自上而下卷起，收口捏紧；

• 步骤 10：

  逐一做好所有的面包坯，放入烤箱（非不粘铺油纸）；

• 步骤 11：

  放入烤箱发酵至2倍大（烤箱内放一碗热水增加温度和湿度）；

• 步骤 12：

  发酵好的面团取出筛层高粉，用利刀割口；

• 步骤 13：

  放入180度预热好的烤箱中层，20分钟左右（时间根据实际情况调整）；

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品