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凉拌木耳收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干木耳 20g
- 香菜 1棵
- 小辣椒 1个
- 盐 适量
- 醋、味极鲜 适量
凉拌木耳的做法步骤
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步骤 1：
干木耳，真正的小秋耳
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步骤 2：
用温开水泡发1小时，充分泡发
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步骤 3：
把发好的木耳，必须在开水中焯一下，捞出控水，有利于人体对营养的吸收
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步骤 4：
放入调菜盆中，放入辅料拌匀，装盘即可
小贴士
泡发的木耳一定要焯水，直接吃泡发的木耳，除了营养不容易吸收，有些细菌是洗不掉，吃了不利于健康，所以为了营养和健康，想吃凉拌木耳，必须要开水焯一下。
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。
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