自制肉皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  将买回来肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，将清理干净的肉皮放入锅中，水开后煮5分锅。

• 步骤 2：

  5分钟后将肉皮取出，趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉，然后切成细条，再次放入锅中煮，也是开锅后煮5分钟。（要换一锅干净的水，上次的水倒掉。）

• 步骤 3：

  煮好后取出，放在一个盆子里，这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂，放入酱油，料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

• 步骤 4：

  腌制时间我们准备腐乳和其它调料，调料可以根据自己平时炖肉的调料放。

• 步骤 5：

  锅中重新放入一锅干净的水，水开后将腌制好的肉皮倒入锅中，放入准备好的调料，腐乳（提前压成泥。）和盐。

• 步骤 6：

  水开后如果表面有浮沫，用勺子舀出。

• 步骤 7：

  然后转中小火煮40分钟以上，用筷子双手夹一下肉皮，如果可以轻松夹断就熟了。

• 步骤 8：

  煮好后倒入一个容器中晾凉定型。（我放置了一夜，如果室温温度高，可以等凉了以后放入冰箱冷藏室定型）

• 步骤 9：

  成品图。