巧克力慕斯#一起吃西餐#的做法步骤

• 步骤 1：

  煮沸一锅水。

• 步骤 2：

  黄油切成小块。

• 步骤 3：

  搅拌盆中加入巧克力和黄油块。

• 步骤 4：

  关火，持续搅拌至无颗粒状。

• 步骤 5：

  巧克力中拌入一个鸡蛋黄，搅拌均匀后放一边备用。

• 步骤 6：

  鸡蛋清加少许盐进行打发，打至湿性发泡。

• 步骤 7：

  加糖，打发至干性发泡，蛋白结实光滑。

• 步骤 8：

  将一半的鸡蛋清加入巧克力中，切拌法搅拌均匀。

• 步骤 9：

  将搅拌均匀的巧克力倒入剩下的鸡蛋清中，切拌法搅拌均匀。

• 步骤 10：

  做好的巧克力慕斯酱用裱花袋挤入模具中。

• 步骤 11：

  放冰箱冷冻一个晚上。

• 步骤 12：

  取出慕斯，快速脱模。

• 步骤 13：

  装盘后，撒上少许糖粉或抹茶粉即可。