对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似，并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。（包括有过敏性疾病的患者）
虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
哺乳期间，宝宝有湿疹的话，不要吃虾。
不能与维生素c以及同类药品同时食用。（没有定论）适宜人群：一般人群均可食用
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爆炒对虾收藏
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所需食材
- 虾 500克
- 蒜头 4瓣
- 姜 3片
- 芹菜 适量
- 干香菇 4朵
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 大葱 适量
爆炒对虾的做法步骤
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步骤 1：
香菇用热水泡发
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步骤 2：
虾洗净
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步骤 3：
去头顺势把虾线轻轻拉出
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步骤 4：
虾皮剥至最后一节和尾巴
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步骤 5：
虾圈弯，手按住从背部剖开
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步骤 6：
如图所示
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步骤 7：
姜，大葱，蒜切好
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步骤 8：
大葱，蒜，姜，白醋，生抽，盐统一加入剖好的虾内，搅拌均匀腌制2分钟
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步骤 9：
泡发好的香菇切条
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步骤 10：
锅内热油加入香菇条爆香后加入芹菜段爆炒1分钟
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步骤 11：
加入腌制好的对虾翻炒至虾完全变红熟透
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步骤 12：
出锅，开吃啦
小贴士
不爱吃芹菜的朋友，可以不要加芹菜。菜花白灼烫熟翻炒调味后做低盘菜，虾炒熟后直接放菜花上也是非常美味的
