土豆辣子炒肝尖儿的做法步骤

• 步骤 1：

  肝切片，不要太薄，否则容易发干，不好吃，冷水浸泡，反复冲洗

• 步骤 2：

  加入料酒，淀粉，少许白胡椒，拌均匀，土豆，胡萝卜切片，青椒切切块

• 步骤 3：

  底油，放入肝尖，中小火不要搅拌，等猪肝稍稍成型后，再翻炒，否则脱糊

• 步骤 4：

  将猪肝炒至五成熟，表面变色，但不是全熟

• 步骤 5：

  另起锅放入葱蒜炝锅

• 步骤 6：

  放入土豆片和胡萝卜，翻炒至五成熟

• 步骤 7：

  放入肝尖儿，略翻炒

• 步骤 8：

  烹入料酒一勺，生抽三勺，老抽一勺，糖一勺

• 步骤 9：

  放入青椒，翻炒收汁

• 步骤 10：

  成，拌米饭啊，超级好吃