香橙冻芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  原料：鲜奶油80克，白砂糖10克（打发奶油用），乳酪80克，白砂糖15克（搅拌乳酪用），浓缩橙汁60ml，吉利丁1片（约5克）。 裱花：鲜奶油100克，白砂糖30克，各种坚果，注心饼干2根，糖粉少许，kisses巧克力一枚。

• 步骤 2：

  吉利丁放冰水中软化备用。乳酪室温软化。

• 步骤 3：

  鲜奶油中分3次加入白砂糖，打至6分发，缓缓流动的状态。

• 步骤 4：

  软化的乳酪 白砂糖用电动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 5：

  我用的是浓缩果汁，如果没有可以用100%纯果汁代替。

• 步骤 6：

  取60ml的浓缩果汁，也可以50ml果汁 10ml清水。

• 步骤 7：

  把果汁加入乳酪中搅拌均匀。

• 步骤 8：

  放入软化的吉利丁。

• 步骤 9：

  烧一锅热水，隔水加热融化吉利丁。

• 步骤 10：

  放入打发的鲜奶油搅拌均匀。

• 步骤 11：

  倒入容器中，放冰箱里冷藏4个小时以上。

• 步骤 12：

  勺型裱花鲜奶油的制作方法：烧一壶开水，把不锈钢勺子浸泡约20秒。让勺子导热至烫。

• 步骤 13：

  鲜奶油 糖打成较硬的状态。刮刀把打发的鲜奶油铲到一边，抹平表面。

• 步骤 14：

  擦干热水浸泡过的汤勺，快速从一边铲起打发的鲜奶油。

• 步骤 15：

  速度要快，把铲好的鲜奶油放到要裱花的位置，冰箱冷藏。