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玉米炖猪蹄收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 两根
- 玉米 三根
- 姜 6-7片
- 桂皮 5克
- 八角 5克
- 干豆鼓 10克
- 干尖椒 5克
- 油 60克
- 盐 2勺
- 鸡精 半小勺
- 料酒 10克
- 老抽 一小勺
- 糖 一小勺
- 豆瓣酱 10克
- 小葱 适量
玉米炖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄去毛洗净，剁成小块；玉米切成一寸长左右的段；生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；然后下入猪蹄，爆炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀；煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。
